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Jäger-Toast

Marthi Ammann • Brotspeisen
2 Normal

Zutaten

  • 4 Scheiben Toastbrot
  • Schweinsfilet
  • Senf
  • 4 Scheiben Bratspeck
  • 100 g Champignons
  • ½ Stk Zwiebeln
  • 1 EL Fett
  • 1 TL Tomatenpüree
  • 1 TL Mehl
  • 1 dl Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • 2 EL Rahm

Zubereitung

Vorbereitung:

  • Zwiebel hacken und Pilze blättrig schneiden
  • Brot toasten und warmhalten
  • Filettranchen mit Senf bestreichen

Zubereitung:

  • Filettranchen und Specktranchen im heissen Fett braten, herausnehmen und warmhalten.
  • Im gleichen Fett die gehackte Zwiebel und Pilze hellgelb dünsten, mit Salz, Pfeffer und einer Spur Rosmarin würzen, das Mehl darüberstäuben, dann Tomatenpüree beigeben.
  • Mit Fleischbrühe aufgiessen und 5-10 Min. kochen lassen. Mit Rahm verfeinern und ev. nachwürzen.

Anrichten: Auf jede Toastscheibe eine Fleischschnitte geben, mit Pilzsauce überziehen und eine Specktranche darauflegen.