Rumtop mit Trockenfrüchten

Marthi Ammann • Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

2 Normal

Zutaten

300 g Trockenfrüchte
2 EL Sultaninen
60 g Mandeln
50 g Zucker
1 Btl Vanillezucker
½ Stk Zimtstengel
7 dl Rum

Zubereitung

Die Trockenfrüchte lauwarm abbrausen, trockentupfen und 24 Stunden in dem mit Zucker, Vanillezucker und dem halben Zimtstengel vermischten Rum (mind. 54%) einlegen. Zudecken! Nach dem Marinieren die Trockenfrüchte in schöne Gläser einschichten, die geschälten Mandeln dazwischenstreuen und alles mit der Rum-Marinade übergiessen, so dass die Früchte vollkommen bedeckt sind. Vorher den Zimtstengel entfernen. Nun die Gläser luftdicht mit aufschraubbaren Deckeln verschliessen.

Tipp: Am besten schmecken Apfelringe, Backpflaumen und Dörraprikosen in solchen Rumtöpfen. Auch farblich verlocken diese Zutaten zum Genuss. Die schöne Farbe bleibt jedoch nur erhalten, wenn die Früchte stets mit Rum bedeckt sind.

Tipp: Rumtöpfe mit Trockenfrüchten weisen eine monatelange Haltbarkeit auf. Voraussetzung ist immer das luftdichte Verschliessen nach Entnahme von Früchten.