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Eier im Nest

Marthi Ammann • Eierspeisen
1 Normal
Eier im Nest

Zutaten

  • 3 Stk Eier
  • Paniermehl
  • 2 EL Fett

Masse

  • 300 g Kalbsbrät
  • 1 Stk Zwiebeln
  • 1½ TL Peterli
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 Pr Salz
  • 1 Pr Majoran

Zubereitung

Das Kalbsbrät mit den übrigen Zutaten gut vermischen und ½ Std. beiseite stellen, damit die Masse gut durchziehen kann. Dann wird die Brätmasse in 3-4 Teile geteilt, Teil um Teil auf das Paniermehl gelegt, zu einem rechteckigen Plätzchen auseinandergedrückt und mit einem Ei belegt. Dieses in das Brät packen und die Ränder gut andrücken. Im Fett allseitig langsam schön braun braten, der Länge nach halbieren.

Tipp: Auf Spinat anrichten.

Tipp: Man serviert dazu gebratene oder in Butter und feingeschnittenen Kräutern geschwenkte Salzkartoffeln.