Zurück zu den Rezepten

Betrunkene Spitzbuben

Benjamin Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
Normal
Betrunkene Spitzbuben

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Btl Vanillezucker
  • 1 Stk Eiweiss
  • 1 Pr Salz
  • 325 g Mehl
  • 2 EL Schokoladenpulver
  • 1 EL Kakaopulver

Füllung

  • 100 g Butter
  • 4 EL Caramellikör
  • 100 g Puderzucker
  • Kakaopulver

Zubereitung

Teig

  1. Butter, Puder-, Vanillezucker, Eiweiss und Salz mit dem Handrührgerät in einer Schüssel rühren bis die Masse hell wird.
  2. Mehl, Schokolade- und Kakaopulver mischen, beigeben, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. In einen Plastikbeutel legen, flach drücken, ca. 1½ Std. kühl stellen.
  3. Teig kühl 3mm dick auswallen. Bödeli und Deckeli (mit Loch) ausstechen und auf dem Backblech wieder kühlstellen.
  4. Ca. 6' bei 180°C backen.

Füllung

Butter, Likör und Puderzucker mit dem Handrührgerät in einem Messbecher weich rühren, auf die Bödeli verteilen. Deckeli mit Kakaopulver bestäuben, darauf setzen, leicht andrücken.