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Griesscreme

Benjamin Ammann • Cremen, Desserts, Eis, Puddinge
15 Normal

Zutaten

  • 250 g Zucker
  • 80 g Griess
  • 5 dl Rahm
  • 1 l Milch
  • 3 Stk Eier
  • 9 Blätter Gelatine
  • 50 g Butter

Zubereitung

Milch mit Zucker zum Kochen bringen. Griess dazu geben und 5 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken, mit der Butter in die heisse Griessmasse geben und gut verrühren. Jetzt die Eier trennen. Nach und nach bei ständigem Rühren etwas Griessmasse in die Eigelbe geben (damit sie nicht gerinnen). Die Masse erkalten lassen und ab und zu umrühren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben, Eiweisse steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben. In Dessertschalen abfüllen und kalt stellen.