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Kaffeeglace

Marthi Ammann • Cremen, Desserts, Eis, Puddinge
1 Normal

Zutaten

  • 4 Stk Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 dl Kaffee
  • 2½ dl Rahm
  • 50 g Zucker
  • 80 g Mandeln

Zubereitung

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. 1 dl starken warmen Kaffee dazu rühren, bis alles kalt ist. Rahm schlagen und dazugeben, alles in eine Form geben, die mit Frischhaltefolie ausgefüttert ist, 45 Min. tiefgefrieren. Zucker und Mandeln unterdessen caramelisieren, dazugeben, abkalten lassen und auf geöltes Blech auslegen, dann zerhacken. Masse aus Tiefkühlung nehmen, mischen und alles gut rühren, dann 2-3 Std. tiefkühlen.