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Cassislikör (Schwarztrüübli-Likör)

Marthi Ammann • Getränke
1 Normal

Zutaten

  • 1 kg Schwarze Johannisbeeren
  • ½ l Trinksprit 95%
  • ½ l Wasser
  • 3 dl Wasser
  • 400 g Zucker

Zubereitung

Die Beeren gut erlesen, abstielen, ev. waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Alkohol und dem abgekochten, ausgekühlten Wasser in eine grosse Flasche (Sterilisierglas) geben, verschliessen. 5-6 Wochen an der Sonne stehen lassen, das Gefäss von Zeit zu Zeit leicht schütteln. 3 dl Wasser und 400 g Zucker zusammen aufkochen, erkalten lassen und mit 1 Liter abgesiebtem Saft vermischen. In Flaschen abfüllen und verschliessen.

Tipp: Trinksprit und Wasser so mischen, dass sich gut 40% Alkoholgehalt ergeben.