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Süssmostcreme

Benjamin Ammann • Cremen, Desserts, Eis, Puddinge
1 Normal

Zutaten

  • 4 dl Süssmost
  • ½ Stk Zitronen
  • 30 g Speisestärke (Maizena, Epifin)
  • 1 dl Süssmost
  • 1 Stk Eier
  • 50 g Zucker
  • 250 g Joghurt
  • 2 dl Vollrahm
  • 1 Stk Äpfel

Zubereitung

4dl Süssmost mit Saft und Schale der Zitrone aufkochen. Maizena mit 1dl Süssmost anrühren und zur kochenden Flüssigkeit geben, leicht köcheln lassen. Ei und Zucker in einer Schüssel gut verquirlen. Die kochende Flüssigkeit unter ständigem rühren zum Ei dazugiessen, mit Folie abdecken, und auskühlen lassen. Den Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Joghurt und dem geschlagenem Rahm unter die ausgekühlte Creme mischen.