Silberstern zum Aufessen
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Btl Vanillezucker
- 5 Stk Eier
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke (Maizena, Epifin)
- 75 g Mandeln
- 1 EL Rum
Glasur
- 2 Stk Eiweiss
- 250 g Puderzucker
- Silberperlen
- Butter
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren. Nacheinander die zerquirlten Eier, Mehl und Speisestärke sowie gemahlene Mandeln unter den Teig heben und zuletzt noch den Rum hinzugeben. Nun 2 Esslöffel teig in eine gut ausgefettete sternförmige Kuchenform füllen und glatt streichen.
Backen: 1-2 Min. auf der zweitobersten Rille bei 250°C oder unter dem Grill hellbraun werden lassen. Aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann die nächste Teigschicht (wieder 2 Esslöffel) auftragen und erneut kurz backen oder grillen. So weiterfahren, bis der Teig verbraucht ist. Aus der Form stürzen und erkalten lassen.
Inzwischen den Puderzucker mit den zerquirlten Eiweissen zu einem glatten Guss rühren und den Silberstern sorgfältig damit überziehen, am besten auf einem mit Folie unterlegten Kuchengitter. Vor dem endgültigen Erstarren des Eiweissgusses die Silberperlen aufsetzen und dabei sanft eindrücken.
Aus: Leben und Glauben 19.12.2002