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Omelette Jurassienne

Marthi Ammann • Eierspeisen
4 Normal

Zutaten

  • 6 Stk Eier
  • 2 EL Milch
  • Salz
  • 1 Pr Pfeffer
  • 80 g Speckwürfeli
  • 80 g Greyerzer Käse
  • 1 Stk Kartoffeln
  • 1 Stk Zwiebeln
  • 1 Bd Peterli
  • 1 Bd Schnittlauch
  • 2 EL Fett

Zubereitung

Zwiebel feinhacken und mit den kleingeschnittenen Speckwürfeli in der Hälfte des Fettes hellgelb rösten. Die Kartoffeln in kleine Würfelchen schneiden, dazugeben und ebenfalls etwas Farbe annehmen lassen. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, den kleinwürfelig geschnittenen Käse, den gehackten Peterli und den feingeschnittenen Schnittlauch, sowie das Zwiebel-Speck-Kartoffelgemisch dazugeben.

Zu Omeletten oder als Rührei backen.