Schinken-Kräuter-Brot (überbacken)
Marthi Ammann
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Brotspeisen
8
Normal
Zutaten
- 2 Stk Pariserbrot
- 4 Bd Schnittlauch
- 4 Bd Peterli
- 6 Z Knoblauch
- 500 g Schinken
- 1½ dl Olivenöl
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pariserbrote schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und diese waagrecht halbieren. Das weiche Brotinnere herauslösen und in eine Schüssel geben, dann mit dem Stabmixer feinhacken.
- Schnittlauch feinschneiden, Peterli und Knoblauch feinhacken. Die Gewürze zum gemixten Brot geben.
- Schinken von Hand fein hacken.
- Schinken mit 1 dl Olivenöl und Senf zur Brot-Kräutermasse geben und alles gut mischen. Mit wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer reichlich würzen.
- Ränder der Brotstücke mit restlichem Öl bepinseln. Die Brotstücke mit der Masse haufenartig füllen; auf Blech legen.
- Ofen auf 220°C vorheizen. Auf zweitunterster Rille 10-12 Min. backen.
Heiss oder (lau)warm servieren.