Schokolade mit Kakaobutter und Honig

Kakaobutter im Wasserbad schmelzen - viel Zeit lassen, möglicherweise nicht kochendes, nur heisses Wasser nehmen. Wenn die Kakaobutter ganz geschmolzen ist, das Kakaopulver dazugeben und glatt rühren. Den Honig dazugeben und noch eine Weile weiterrühren. Die Masse in Formen oder auf Backpapier geben und wieder schön langsam (also nicht schnell im Kühlschrank) abkühlen lassen. Nach Belieben Nüsse oder anderes darüber streuen. Auf ein "sanftes" Schmelzen und Abkühlen sollte man achten, damit die Schokolade schön knackt beim Brechen und nicht in der Hand weich wird. Ich mag die Schokolade gerne etwas kräftiger/bitterer, der durchschnittliche Schokoladenliebhaber sollte vielleicht etwas mehr Honig oder Zucker nehmen. Diabetiker können nach Maß (mit Süssstoff) süssen. Ruhezeit: 3h