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Schokoladenkekse USA (Chocolate Chip Cookies)

Benjamin Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
25 Normal

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 250 g Rohrzucker
  • 1 Pr Salz
  • 2 Stk Eier
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Pr Salz
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 360 g Mehl
  • 300 g Schokolade

Zubereitung

Butter, Rohrzucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit dem Mixer sehr schaumig rühren, dann die Eier gut unterschlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron kurz dazurühren, bis sich ein glatter Teig ergibt. ? der Schokolade unterheben. Den Teig mindestens eine Stunde kühlen.

Teig teelöffelweise als Kugeln von etwa zwei bis drei Zentimetern Durchmesser mit grossem Abstand auf ein gefettetes Blech setzen, mit der restlichen Schokolade bestreuen, mit einem Messerrücken etwas platt drücken.

Backen: 12-15 Min. bei 190°C (Umluft 170°C) hellbraun backen. Nicht zu dunkel werden lassen - das trocknet die Cookies aus.

Variationen:

  • Karamelbonbons (hart oder weich) zerhacken und unter den Teig geben.
  • Zum Teil weisse Schokolade verwenden.
  • Gehackte Nüsse oder Rosinen dazugeben.

Hinweise: Das sind DIE klassischen US-Kekse, sehr schnell gebacken und frisch verzehrt am besten. Achten Sie genau auf die Backzeit der Chocolate Chip Cookies - zu langes Backen macht sie hart, genau wie erhebliches Reduzieren der Zuckermenge. Nur viel brauner Zucker sorgt für den Chewy-Effekt!