Fleischbrühe mit Eierstich-Einlage

Eier mit etwas Milch ganz glatt verrühren, mit einer Prise Salz würzen und in eine mit Butter ausgestrichene Tasse füllen. Mit einer Folie zudecken und die Tasse in ein Pfännchen mit kochendem Wasser stellen. Etwa ¾ Std. leise kochen lassen, d.h. bis die Eiermasse fest ist. Auf ein Brettchen stürzen und in Würfelchen schneiden.

Tipp: Nach Belieben können unter die eingangs egeschilderte Eimasse noch feingehackte Kräuter gemischt werden.