Zurück zu den Rezepten

Kürbissuppe Maison

Marthi Ammann • Suppen
1 Normal
Kürbissuppe Maison

Zutaten

  • 500 g Kürbis
  • 1 Stk Rüebli
  • 1 Stk Kartoffeln
  • 1 Z Knoblauch
  • 6 dl Bouillon
  • 1 TL Kartoffelmehl
  • 1 dl Rahm
  • 1 TL Curry
  • Salz
  • Kräutersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

Kürbisfleisch, Rüebli, Kartoffel und Knoblauchzehe klein schneiden und in Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bouillon beifügen. Während mindestens ½ Std. weichkochen. Mit dem Stabmixer pürieren. Kartoffelmehl, bzw. Maizena mit einem Teil des Rahms verrühren und mit dem Rest des Rahms zugeben. Nachwürzen mit Curry, Salz, Kräutersalz, Pfeffer nach Belieben.

nach: Wiederkehr 1980