Kürbiscrèmesuppe
Marthi Ammann
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Suppen
1
Normal
Zutaten
- Öl
- 1 Z Knoblauch
- 1 Stk Zwiebeln
- 300 g Kürbis
- 6½ dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stk Lorbeerblatt
- Salbei
- Kerbel
Zubereitung
Fein gehackte Knoblauch und gehackte Zwiebel in Pfanne andämpfen. Kürbis schälen, ohne Kerne in grobe Stücke schneiden, beigeben und kurz mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen. Die Gewürze zugeben. Ca. 30 Min. weich kochen. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit dem Stabmixer pürieren oder durchs Passevite drehen. Die Suppe nochmals kurz aufkochen und abschmecken. Etwas Rahm dazugeben.