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Kartoffelribel mit Zwetschgenkompott

Benjamin Ammann • Süsse Gerichte
4 Normal

Zutaten

  • 800 g Gschwellti
  • 200 g Mehl
  • 1 Pr Salz
  • 100 g Butter
  • 400 g Zwetschge
  • 4 EL Zucker
  • 3 EL Wasser
  • ½ TL Zimt

Zubereitung

Gschwellti mit der Röstiraffel reiben. Gschwellti mit Mehl und Salz mischen. Die hälfte der Butter in einer Bratpfanne erwärmen, die Hälfte der Kartoffelmasse beigeben, etwas Farbe annehmen lassen, unter Rühren bei kleiner Hitze gellbraun braten, bis sich Kügeli bilden. Mit restlicher Masse und Butter gleich verfahren. Zwetschgen entsteinen und vierteln. Mit Zucker, Wasser und Zimt ein Kompott kochen und etwas auskühlen lassen.