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Ketchup mit Basilikum

Benjamin Ammann • Saucen
1 Normal

Zutaten

  • 1 kg Tomaten
  • 1 Stk Chili
  • 200 g Zucker
  • 2 dl Essig
  • ½ TL Salz
  • 1 Bd Basilikum

Zubereitung

Tomaten würfeln, Chili entkernen und fein hacken. Tomaten, Chili, Zucker und Essig ca 1h in einem Topf kochen. Tomaten, Basilikum und Salz gut pürieren. Ist das Ketchup noch zu flüssig einfach bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Heisses Ketchup in gut gereinigte Konfigläser füllen und gut verschliessen. Anschliessend im Kühlschrank aufbewahren.