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Kondensmilch-Cookies

Samuel Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
2 Normal 00:30
Kondensmilch-Cookies

Zutaten

  • 1¹⁴⁄₂₅ kg Weissmehl
  • 4 Stk Eier
  • 400 g Kondensmilch
  • 1 EL Ahornsirup
  • 3 TL Natron
  • 3 TL Weinstein
  • ½ TL Salz
  • 640 g Zucker
  • 750 g Butter

Zubereitung

Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen. Kondensmilch und Sirup dazugeben. Kochsoda, Weinstein, Salz und Mehl beimengen. Optional können auch noch Schokodrops oder Nonpareilles hinzugefügt werden. Kugeln mit ca. 2cm Durchmesser formen. Auf Bleche verteilen und mit dem Gabelrücken ein Muster eindrücken.

Bei 180°C Ober- und Unterhitze backen bis der Rand der Guetsli leicht bräunlich wird.

Bemerkung

Ein Teil (z.B. ⅔) der Butter kann durch Margarine ersetzt werden, ist geschmacklich aber nicht vorteilhaft.