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Totenbeinchen

Marthi Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
1 Normal
Totenbeinchen

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 400 g Zucker
  • 1 Stk Zitronenschale
  • 4 Stk Eier
  • 1 EL Zimt
  • 500 g Mandeln
  • 500 g Mehl

Zubereitung

Butter, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Eier und Zimt schaumig rühren, Mandeln/Haselnüsse ev. leicht rösten, mit dem Mehl dazu geben und einen gleichmässigen Teig kneten. Auswallen, etwa 6-8cm breite Streifen schneiden und über Nacht im Kühlschrank liegen lassen. Stengeli schneiden und mit Eiweiss bepinseln. Bei 170°C ca. 15' hellbraun backen.