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Alfajorcitos de maicena

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
1 Einfach
Alfajorcitos de maicena

Zutaten

Teig

  • 200 g Butter
  • 300 g Maizena
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 3 Stk Eigelb
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Vanille-Aroma
  • Zitronenschale

Finish

  • Kokosraspel
  • Dulce de leche
  • Couverture

Zubereitung

Butter schaumig schlagen. Zucker dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Eigelb nach und nach während stetigem Rühren dazugeben bis die Masse heller wird. Vanille und Zitronenschale darunterrühren. Mehl, Backpulver/Natron, Maizena darunterkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kühl stellen. Teig höchstens 1/2 cm dick auswallen und Rondellen ausstechen. Backen: Ca. 10' bei 180°C. Je zwei gebackene Taler mit Dulce de leche zusammenkleben, mit Kokosraspel garnieren und am Schluss ev. mit Schokolade verzieren.