Schraubenbrot

Statt 14g Trockenhefe kann ein halber Würfel (21g) Frischhefe verwendet werden.

Teig

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, mit einer Kelle zu einem feuchten Teig mischen, mit einer Klarsichtfolie zudecken. Mindestens 5 Std. (oder über Nacht) bei Küchentemperatur gehen lassen.

Formen

Teig halbieren ohne zu kneten und mit etwas Mehl bestäuben, damit er nicht klebt. Aus den beiden Hälften je ein Strang formen, diese ineinander verschrauben und auf ein mit Blechreinpapier belegtes Backblech legen.

Backen

Geformtes Brot auf der 2. Rille von unten in den kalten Backofen geben. Bei 210°C 47 Minuten backen.