Spezieller Sonntagszopf (6 Stränge)
Zutaten
Zubereitung
Zopfbrote gibt es in verschiedensten dekorativen Flechtarten - vom zwei- bis achtteilig geflochenen. Wir zeigen Ihnen anhand einer bebilderten Anleitung, wie Sie einen besonderen, sechsteiligen Zopf mit charakteristischen "Seitenfensterchen" flechten können. Die Flechtart ist bei diesem Zopf etwas schwieriger, da immer gegen die Hand gearbeitet werden muss. Mit etwas übung gelingt Ihnen aber sicher auch dieses Meisterwerk. Um diese schön gleichmässig zu erhalten, ist es wichtig, immer straff zu flechten. Die sechs Stränge bilden während der Arbeit immer zwei Gruppen. Zuerst werden die äussersten Stränge der beiden Gruppen gekreuzt. Die weiteren Flechtbewegungen sind nun immer innerhalb einer Gruppe zu vollziehen.
Bild A: Ausgangslage zum Flechten des sechsteiligen Zopfes aus 1 kg Mehl. Die 6 Stränge werden in einer geraden Linie auf den Tisch gelegt, das eine Ende jeweils oben an einem gemeinsamen Punkt, das andere Ende links, bzw. rechts unten, durchnummeriert von 1 bis 6: ///\\
Bild B: Strang 1 mit Strang 6 kreuzen und oben waagrecht ablegen. Die linke Gruppe besteht nun aus einem Strang rechts oben (1) und zwei Strängen links unten. Die rechte Gruppe ist gegengleich angeordnet.
Bild C: Strang 1 (rechts oben) hochheben und Strang 2 (links unten) an seine Stelle legen. Dann Strang 1 über Strang 2 ziehen und innen an Strang 3 legen. Nun liegt Strang 1 links unten rechts von Strang 3, Strang 2 liegt rechts oben.
Bild D (spiegelbildlicher Vorgang von Bild C): Strang 6 (links oben) hochheben und Strang 5 (rechts unten) an seine Stelle legen. Dann Strang 6 über Strang 5 ziehen und innen neben Strang 4 legen. Nun liegt Strang 6 rechts unten links von Strang 4, Strang 5 liegt links oben.
Diese beiden Arbeitsgängen (C und D) werden forlaufend abwechselnd durchgeführt.
Bild E: Die Zopfflechtung nach dem 6. Flechtzug.
Letztes Bild: Das Ende der Stränge nach dem Flechten schön zusammendrücken und auf das Blech zum "Gehen" legen. Vor dem Backen bei 200°C auf unterster Rille den Zopf mit Eigelb bestreichen.