Quitten-Likör mit Franzbranntwein (2)

Quitten werden zerschnitten, mit Wasser knapp bedeckt, wie zu Gelée weichgekocht. Den Saft filtrieren und pro Liter 750g Zucker beifügen. Zusammen ¼ Stunde kochen. Nach dem Erkalten ebensoviel Franzbranntwein (https://de.wikipedia.org/wiki/Franzbranntwein) und einen Löffel voll Koriander zusetzen. In Flaschen abfüllen, 14 Tage an die Sonne oder auf den warmen Ofen stellen und dann in frische Flaschen abfiltrieren.