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Blumenkekse

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
12 Einfach
Blumenkekse

Zutaten

  • 2 Stk Eier
  • 1 Pr Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 80 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 350 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Puderzucker

Zubereitung

Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren und geschmolzene Butter einrühren. Mehl und Backpulver nach und nach hinzugeben und zu einem luftigen Teig vermischen (nicht kneten!).

(Alternative in Klammern) Teig in 12 (24) gleiche Stücke zu je ca. 50g (25g) teilen und jedes Stück zu einer "Schlange" von etwa 25cm (20cm) Länge formen. Die "Schlange" flach wallen, so dass ein Rechteck von etwa 3cm x 35cm (25cm) entsteht.

Das Rechteck längs umfalten und auf der Faltseite in 1cm Abstand mit Einschnitten versehen. Das gefaltete und eingeschnittene Rechteck längs zu einer schönen Rosette aufrollen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C während 15 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.