Zimtschnittchen

• Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig vermengen. Nicht zu lange kneten.
• Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf Backblechgrösse ausrollen. Der überschüssige Teig kann an anderer Stelle wieder angesetzt werden, so dass ein gleichmässiges Rechteck entsteht.
• Den ausgerollten Teig für mindestens 15 Minuten kühl stellen. In der kalten Jahreszeit funktioniert dies auch prima auf dem Balkon/Terrasse.
• Den Teig mittig in zwei Teile schneiden. Hier lohnt es sich dies abzumessen.
• Ca. 200 g Beerenkonfitüre auf eine Hälfte des Teiges gleichmässig aufstreichen.
• Die zweite Teigplatte nun auf die Konfitüre auflegen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in der Mitte des Ofens mit Unter- und Oberhitze ca. 20 Minuten backen. Oder Umluft, wenn ihr das doppelte Rezept macht und beide Bleche miteinander in den Ofen gebt.
• Nach dem Backen die Schnittchen auskühlen lassen und in Stücke von ca. 3cm x 3cm schneiden.
• Die Schokoladenglasur gitterförmig aufspritzen. Anziehen lassen und in eine Guezlidose geben.

Statt Schokoladenglasur kann auch eine Zitronenglasur verwendete werden.

Das Rezept ergibt etwa 60 Stück und ist in einer Guezlidose etwa 4 Wochen haltbar.