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Rumecken

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
10 Normal 02:00
Rumecken

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pr Salz
  • 2 Stk Eigelb
  • 3 - 4 EL Milch
  • ½ Fl Rumaroma
  • 100 g Mandeln
  • 250 g Mehl
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Rum
  • 1 nach Belieben Puderzucker

Zubereitung

Teig: Butter weich rühren. Zucker und Salz darunterrühren. Eigelb, Milch und Rumaroma beifügen, weiterrühren bis die Masse heller ist. Mehl und Mandeln mischen und in den Teig untermischen, nicht kneten. Teig in Plastikbeutel legen, flachdrücken, mindestens 2 Stunden kühl stellen. Teig 10 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen.

Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 3mm dick auswallen. Guezli von gleicher oder unterschiedlicher Grösse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, kühl stellen.

Ca. 7 Minuten in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen.

Die Rumguezli mit Puderzuckerglasur zusammenkleben oder damit bestreichen oder auskühlen lassen und nur mit Puderzucker bestäuben.