Bauernbrot (Steinmetz)
Marthi Ammann
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Brote
1
Normal
Zutaten
- 1 kg Steinmetz-Bauernmehl
- 6 dl Wasser
- 40 g Hefe
- 2 TL Öl
- 2 TL Salz
Zubereitung
Die Hefe mit ½ dl lauwarmem Wasser ca. 5 Min. quellen lassen - nachher alle Zutaten miteinander vermischen und auf dem Tisch gut kneten. Zu einer Kugel formen (oder in eine Backform geben), ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, mit Wasser anstreichen. Brot schachbrettartig einschneiden und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Backen: Bei 200°C auf unterster Rille ca. 50-60 Min.