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Steirisch süsser Kürbiskern-Zwieback

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
4 Normal 01:00
Steirisch süsser Kürbiskern-Zwieback

Zutaten

  • 240 g Eiweiss
  • 200 g Zucker
  • 1 Packungen Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 200 g Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Das Eiweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, das Mehl und die Nüsse unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
  2. Den Zwieback aus der Form stürzen und einen Tag kühl ruhen lassen. Am nächsten Tag mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und bei 110°C ca. 30 Minuten im Ofen trocknen.

Passt sowohl zu Kaffee als auch zu Wein.