Gedeckte Apfelschnitten
Zutaten
- nach Belieben Puderzucker
Füllung
- 2 Stk Äpfel
- ½ Stk Zitronensaft
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 nach Belieben Zimt
Teig
- 1 Stk Eier
- 1 Pr Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Zucker
- ½ Stk Zitronensaft
- 50 g Butter
- 4 g Backpulver
- 240 g Mehl
Zubereitung
Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Zimt bestreuen und bei mittlerer Hitze mit Butter anbraten. Konfitüre dazugeben und etwas einkochen. Abkalten lassen.
Währenddessen in einer Schüssel Ei, Salz, Vanillezucker und Zucker verrühren, Zitronensaft dazugeben, die (abgekühlte) flüssige Butter einrühren, Backpulver und genügend Mehl dazugeben bis der Teig geschmeidig ist. Teig auf einem Backpapier zu einem Rechteck von ca. 25cm x 35cm Grösse auswallen. Die Dicke sollte ca. 3mm betragen. Den Teig mit der Füllung hälftig belegen und mit der anderen Hälfte zuklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit die Füllung nicht auslaufen kann. Den rohen Kuchen mit einem Spachtel in 2cm breite Schnitten schneiden und auf ein Backblech legen.
Bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.