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Bauernbrot (hell)

Marthi Ammann • Brote
1 Normal

Zutaten

  • 1 kg Halbweissmehl
  • 1 EL Salz
  • 20 g Hefe
  • 7½ dl Wasser

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefe mit wenig lauwarmem Wasser anrühren und samt dem übrigen Wasser (je nach Mehl und Luftfeuchtigkeit!) zum Mehl geben. Kneten und auf den Tisch schlagen, bis der Teig sich von der Hand löst und elastisch ist. Um das 2- bis 3-fache aufgehen lassen. Backen: ca. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (200°C).