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Fruchtige Zwetschgen-Linzertorte

Ueli Ammann • Cakes, Kuchen, Torten (süss)
4 Normal
Fruchtige Zwetschgen-Linzertorte

Zutaten

  • 700 g Zwetschge
  • 200 g Mehl
  • 200 g Mandeln
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL Zimt
  • 1 Pr Salz
  • 150 g Butter
  • 1 Stk Eier
  • nach Belieben Puderzucker
  • 70 g Zucker
  • 2 TL Mehl

Zubereitung

  1. Zwetschgen entsteinen und vierteln, mit Zucker aufkochen, in 30-40 Minuten zu einem Mus köcheln. Auskühlen lassen.
  2. Mehl, Mandeln, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleine Würfel schneiden zugeben und zwischen den Hànden zu einer bröseligen Masse reiben. Ei zufügen, rasch zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
  3. ¾ des Teigs in der eingefetteten Form verteilen, dabei einen Rand formen. Zwetschgenmus auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig auf Mehl auswallen, in Streifen schneiden. Gitterartig auf das Mus legen. In der MItte des 180°C heissen Ofens 40-50 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.