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Hirse-Plätzchen mit Orange

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
30 Stück Normal
Hirse-Plätzchen mit Orange

Zutaten

  • 200 g Hirseflocken
  • 70 g Mandeln
  • 60 g Agavensirup
  • 40 g Mandelmus
  • 1 Stk Vanilleschote
  • 2 Stk Eier
  • 2 Pr Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Stk Orangen

Zubereitung

  1. Hirseflocken, Mandeln, Salz und Backpulver miteinander vermengen. Vanilleschote auskratzen und beigeben, mischen.
  2. Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss mit dem Küchenrührgerät schaumig schlagen, zur Seite stellen.
  3. Eigelb mit Agavensirup, Mandelmus und Orangensaft + Abrieb der Schale vermengen. Eigelbmischung zu den Hirseflocken geben, gut vermengen. Geschlagenes Eiwess vorsichtig von Hand unterziehen.
  4. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. 2 Esslöffel zur Hand nehmen und damit gleichmässige Kekse formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. In der Mitte des Ofens für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Wer neben traditionellen Brunsli & Co eine Abwechslung braucht, kann die fruchtige Guetzli-Variante mit Hirse und Orange ausprobieren. Zum Zubereiten und Backen benötigt man ungefähr 40 Minuten.

Haltbarkeit: In einer Keksdose – gut verschlossen und vor Feuchtigkeit geschützt – sind die Kekse ca. 1-2 Wochen haltbar.