Mailänderli ohne Haus­halts­zucker

1. Butter und Birkenzucker mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse verrühren. Zitrone und Ei dazugeben, weiterrühren. Mehl dazu streuen und zügig zu einem Teig vermengen. Zudeckt 1 bis 2 Stunden kühl stellen.
2. Teig portionsweise dünn ausrollen, Guetzli ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, kühl stellen.
3. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eigelb mit Wasser oder Milch verrühren. Mailänderli damit einstreichen. 12 bis 15 Minuten in der Ofenmitte backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Traditioneller geht es kaum: Praktisch jeder Haushalt verfügt während den Weihnachtstagen über eine Guetzli-Box, gefüllt mit Mailänderli. Als Alternative von Zucker schmecken sie auch mit Birkenzucker.