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Ingwer-(Gingerbread-)Männchen

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
40 Stück Normal
Ingwer-(Gingerbread-)Männchen

Zutaten

  • 150 g Bananen-Buttermilch
  • 125 g Rohzucker
  • 200 g Birnel
  • 375 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Ingwer

Zubereitung

  1. Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker beifügen, weiterrühren bis die Masse hell ist. Birnendicksaft oder Melasse darunterrühren. Mehl, Backpulver und Ingwer dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30' kühl stellen.
  2. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze), bzw. 180°C Heissluft/Umluft vorheizen. Teig 3-4mm dick auswallen, Männchen ausstechen und auf die mit Backpapier belegten Bleche legen. Augen und Mund mit einem Holzstäbchen einprägen.
  3. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15' backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Tips

Nach Belieben grosse Ausstecher verwenden und die Männchen mit einem Bändeli schmücken. Melasse gibt es in Drogerien mit Reformabteilung, im Reformhaus oder beim Grossverteiler. Die Gingerbread-Männchen lassen sich 2-3 Wochen kühl und trocken aufbewahren.