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Caramel-Bonbons

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
4 Normal 00:30
Caramel-Bonbons

Zutaten

  • 300 g Kondensmilch
  • 125 Btl Butter
  • 125 Btl Zucker
  • 1 Pr Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 nach Belieben Fleur de Sel

Zubereitung

1

Alle Zutaten bis und mit Vanillezucker in eine weite Pfanne geben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Bei kleiner Hitze und unter ständigem Rühren ca. 20 Min. weiterköcheln, bis die Masse hellbraun caramelisiert und dickflüssig ist. Fleur de Sel daruntermischen und die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen und auskühlen lassen.

2

Die feste Caramelmasse mit dem Backpapier aus der Form heben, in Würfelchen schneiden, geniessen.