Orangen-Wölkchen

1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker, den geriebenen Orangenschalen und dem Salz etwa 2 Minuten rühren.
2. Das Weissmehl dazugeben, kurz untermischen und zu einem Teig zusammenfügen.
3. Den Teig zu Rollen formen (Ø: ca. 2.5 cm), in Frischhaltefolie einpacken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Die Rollen in Scheiben schneiden (L: ca. 2 cm) und hochkant (also so, dass die Scheiben wegrollen könnten) auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
6. Das Blech auf der zweituntersten Schiene in den Ofen schieben und die Orangen-Wölkchen etwa 8 bis 10 Minuten backen.
7. Die Orangen-Wölkchen nach dem Backen auf dem Blech halb auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, mit Puderzucker bestäuben und fertig auskühlen lassen.

Tipps

• Beim Zu-Rollen-Formen des Teiges darf dieser ruhig mit etwas Mehl bestäubt werden, damit er nicht am Tisch anklebt.
• Die rohen Plätzchen-Scheiben müssen auf dem Blech nicht flachgedrückt werden. Während dem Backen gehen sie in die Breite und erhalten so ganz automatisch die hübsche Kissen-Form wie auf den Fotos.

Haltbarkeit

Bei Zimmertemperatur gut verpackt 2 Wochen haltbar. Tiefgekühlt gebacken und luftdicht verpackt 3 Monate haltbar.

Kommentar

Da nicht der Saft, sondern die aromatische Schale der Orangen verwendet wird, empfehle ich unbedingt, unbehandelte Bio-Orangen zu verwenden.

Diese Orangen-Wölkchen schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern während dem ganzen Winter – sprich während der Orangen-Saison.

Sie heissen Orangen-Wölkchen, weil sie beim Abbeissen so zart wie kleine Wölkchen sind, im Mund förmlich schmelzen und damit schlichtweg himmlisch gut schmecken.

Die angegebene Menge (mit 150g Butter) ergibt etwa 10-12 Orangen-Wölkchen.