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Osterguetsli 24

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
30 Stück Normal 01:00
Osterguetsli 24

Zutaten

  • 300 g Weissmehl
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Stk Vanilleschote
  • 1 Pr Salz
  • 150 g Butter
  • 1 Stk Eigelb
  • 2 EL Wasser
  • 200 g Milchschokolade
  • 100 g Puderzucker
  • 5 Tr Lebensmittelfarbe

Zubereitung

  1. Mehl mit Puderzucker, Vanillemark und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Butter würfeln und zum Mehl geben. Das Eigelb zusammen mit etwa 2 EL kaltem Wasser dazugeben und alles mit dem Handrührgerät vermischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Std. In den Kühlschrank legen.
  2. Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Aus dem Teig Eier ausstechen (ca. 7 bis 10 cm groß). Alle Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nun noch aus der Hälfte der Kekse kleine Osterhasen ausstechen.
  3. Die Osterkekse ca. 8 Min. im heißen Ofen backen und anschließend auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
  4. Schokolade klein hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die ungelochten Kekse mit einem Teil der Schokolade bestreichen und mit den Gelochten belegen. Restliche Schokolade gleichmäßig in den Löchern verteilen.
  5. Puderzucker mit etwa 1 EL kaltem Wasser und einigen Tropfen Lebensmittelfarbe zu einem rosafarbigen Guss verrühren. Diesen in eine kleine Papierspritztüte umfüllen und die Kekse damit nach Belieben verzieren.

Alternative

Statt der Milchschokolade kann auch (z.B. Aprikosen-)Konfitüre verwendet werden.