Ölkuchen

1. Für diesen einfachen Ölkuchen die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz und dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen.
2. Danach Dotter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Öl in einer anderen Schüssel schaumig schlagen, das Mehl mit Backpulver vermischen und in die Dottermasse einrühren.
3. Jetzt nur noch den Eischnee in die Masse unterheben und zu einem cremigen Teig verrühren.
4. Anschließend den Teig in einer mit Butter befetteten Kranzkuchenform oder Gugelhupfform bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheiztem Backrohr ca. 25-30 Minuten backen.

Tipps

• Den Ölkuchen nach dem Backen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
• Bei Verwendung einer großen Guglhupfform die Backzeit verlängern auf ca. 60 min.
• Hierbei kann mit Hilfe einer Stricknadel die Nadelprobe duchgeführt werden, dazu die Stricknadel in den Kuchen stecken, beim Rausnehmen der Nadel sollten keine Kuchenreste mehr drauf sein. Sind jedoch Kuchenreste vorhanden, muss der Gugelhupf noch für einige Minuten im Ofen bleiben.
• Der Durchmesser für die Form kann für diese Teigmasse ca. 22-24 cm betragen.
• Weiters kann die Form zusätzlich mit Mehl oder Semmelbrösel ausgestreut werden, so löst sich der Gugelhupf noch besser aus der Form.