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Kokosmakrönchen

Ueli Ammann • Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie
4 Normal
Kokosmakrönchen

Zutaten

  • 2½ dl Eiweiss
  • 1 EL Honig
  • 300 g Kokosflocken (Kokosette)
  • 650 g Zucker
  • 2 EL Cognac
  • 150 g Weissmehl

Zubereitung

Eiweiss zu sehr festem Schnee schlagen. Honig, Kokosflocken und Zucker unter den Eischnee mischen und in einem Topf ca. 15-20 Minuten auf kleinem Feuer ständig rühren. Cognac unterrühren, Mehl dazugeben und Makrönli mit 2 Kaffeelöffeln auf das Blech formen. Bei 150°C 6-7 Minuten goldgelb backen.