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Capetown District Six Reminder: Bobotie (Hackbraten)

Ueli Ammann • Fleischgerichte
4 Normal
Capetown District Six Reminder: Bobotie (Hackbraten)

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch Rind
  • 1 Stk Zwiebeln
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 g Nelkenpulver
  • 2 Stk Zimtstengel
  • 1 TL Knoblauchzehen
  • 2 EL Rohzucker
  • 5 Stk Dörraprikosen
  • 20 ml Zitronensaft
  • 2 Scheiben Weissbrot
  • 2 Stk Lorbeerblatt
  • 1 nach Belieben Sonnenblumenöl
  • 1 nach Belieben Salz

Zubereitung

Ein mit Curry gewürzter Hackbraten

  • Brot in Wasser einweichen und trocken drücken.
  • Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie braun sind, dann Knoblauchzehen, Salz, Currypulver und Kurkuma dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Eier, Zucker, Zitronensaft, zerkleinerte Aprikosen, Chutney und Zimtstange dazugeben und gut vermischen.
  • In eine gefettete Auflaufform geben und 35 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen
  • Eier und Milch verquirlen, über die Bobotie gießen, Lorbeerblätter hinzufügen und 5 Minuten bei 180°C backen, bis sie fest geworden sind.