Capetown District Six Reminder: Oumens onder die Kombers (Alter Mann unter der Decke)
Ueli Ammann
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Fleischgerichte
4
Normal
Zutaten
- 2 Scheiben Brot
- 1 Stk Kabis
- 1 kg Hackfleisch Rind
- 2 Stk Eier
- 3 Stk Zwiebeln
- 2 Stk Knoblauchzehen
- ¼ Tas Peterli
- 1 nach Belieben Salz
- 1 nach Belieben Pfeffer
- 1 nach Belieben Bratöl
Zubereitung
Meine Mutter machte dieses Gericht an kalten Wintertagen
Kohlblätter 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Alle Zutaten und 1 geschnittene Zwiebel in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Zu Hacktätschli formen. Je ein Hacktätschli in die Mitte eines Kohlblatts setzen und zu Paketen falten. Mit einem Zahnstocher befestigen.
Soße
Restliche Zwiebeln und restlichen Kohl (fein geschnitten) anbraten. Die Kohlpakete in die Soße geben und 1 Stunde lang bei sehr niedriger Hitze kochen lassen. Mit flauschigem weißem Reis servieren.