Vogelnäschtli

(provisorisch, wird noch überarbeitet) Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die Butter in Stückchen, Eigelb und Zucker darauf verteilen. Alles mit einem großen Messer zu einer bröseligen Masse hacken, dann rasch zu einem glatten Teig verkneten.Aus dem Teig Rollen mit 3 cm 0 formen, in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen.

DieTeigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kugeln formen. Die gehackten Nüsse mit dem Zucker mischen, das Eiweiß verquirlen. Die Kugeln zuerst in Eiweiß, dann in der Nuss-Zucker-Mischung wenden.

Backofen auf 200 °C (Umluft 1 80 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Nusskugeln auf das Backblech setzen. In die Mitte der Kugeln eine kleine Mulde drücken. Die Konfitüre glatt rühren und in die Mulden füllen. Die Plätzchen auf der mittleren Einschubleiste etwa 10—15 Minuten backen.