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Bauernbrot-Schnitten

Marthi Ammann • Brotspeisen
1 Normal
Bauernbrot-Schnitten

Zutaten

  • 1 Stk Brot
  • Bratwurstbrät
  • 1½ Stk Eier
  • Peterli
  • Rahm
  • Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Tomatenpüree
  • Fett

Zubereitung

Man kann dafür währschaftes Ruchbrot oder Weissbrot verwenden. Als Belag vermischt man Bratwurstbrät mit den Eiern, feingehackter Petersilie, mit Rahm oder Milch angefeuchtetes Paniermehl und den übrigen Zutaten. Die Masse auf die Brotscheiben streichen und in der Bratpfanne in reichlich Fett oder im Backofen braun und knusprig braten. Feinschmecker belegen jede Schnitte noch mit einer Eischeibe oder einem Spiegelei.

Tipp: Zu Salat oder Gemüse servieren.

Kalt noch besser.