Schokolade-Cherry-Cake
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Stk Eier
- 500 g Weichselkirschen
Schokolademasse
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- ½ Btl Vanillezucker
- 4 Stk Eigelb
- 120 g Schokoladenpulver
- 150 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 75 g Mandeln
- 4 Stk Eiweiss
- 1 dl Rahm
Zubereitung
Schokolademasse: Die weiche Butter schaumig rühren. Eigelb, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Schokoladepulver, Mehl und Backpulver mischen und beifügen. Zuletzt die Mandeln, Rahm und Eierschnee. Es können auch die ganzen Eier zu Butter und Zucker gegeben werden.
Zub ereitung: Den Boden einer Cakeform mit Packpapier auslegen, den Teig rechteckig auswallen und nur den Boden der Form damit belegen. Den Teigboden mit einer dünnen Lage von gemahlenen Haselnüssen belegen und mit einer Gabel einige Male einstechen. Darauf folgt eine Lage von gut abgetropften Kirschen und darauf die Schokolademasse. Einige Kirschen über die Oberfläche der Schoggimasse verteilen.
Backen: Bei schwacher Hitze ca. 1 Std.
Mit Puderzucker bestreuen und erst am andern Tag anschneiden.