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Espresso-Tarte

Marthi Ammann • Cakes, Kuchen, Torten (süss)
Normal
Espresso-Tarte

Zutaten

  • 300 g Mürbeteig
  • 20 g Butter

Füllung

  • 100 g Butter
  • 75 g Schokolade
  • 5 dl Espresso
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke (Maizena, Epifin)
  • 1 Pr Salz
  • 5 Stk Eier

Zubereitung

Die Wähenform (Ø 26cm) mit Butter ausfetten, mit Mürbeteig auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und kalt stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter und die Schokolade im heissen Espresso schmelzen. Zucker, Maisstärke, Salz und Eier zugeben und sehr gut verrühren. Die Wähenform auf ein Backbleck legen, in die unterste Rille des Ofens schieben und die Masse im Ofen einfüllen. Etwa 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zum Garnieren mit Kakaopuder und Puderzucker bestäuben und mit Schoko-Kaffeebohnen garnieren.

Tipp: Dazu passt Schlagrahm

aus: Schweizer Familie 06/2005