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Pfirsichtorte

Benjamin Ammann • Cakes, Kuchen, Torten (süss)
1 Normal

Zutaten

Biscuit

  • 60 g Zucker
  • 2 Stk Eigelb
  • 1 EL Wasser
  • 2 Stk Eiweiss
  • 1 Pr Salz
  • 1 EL Zucker
  • 75 g Haselnüsse
  • 40 g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver
  • 2 EL Puderzucker
  • 5 EL Zitronensaft

Belag

  • 2 EL Wasser
  • 1 Stk Pfirsiche
  • 4 EL Gelierzucker
  • 1½ dl Vollrahm
  • 4 EL Joghurt

Zubereitung

Biscuit: Zucker, Eigelb und 1 Esslöffel heisses Wasser schaumig rühren. Eischnee: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Nüsse, Mehl und Kakaopulver mischen und mit dem schaumig gerührten Eigelb vorsichtig lagenweise unter den Eischnee heben. In eine Springform (18cm) geben.

Backen: Umluft, 180°C, ca. 20min

Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen und auf dem heissen Biskuit verteilen.

Belag: Wasser mit dem Pfirsich und dem Gelierzucker aufkochen. und auskühlen lassen. Rahm steif schlagen, Joghurt daruntermischen, auf dem Biskuit verteilen und mit dem Pfirsich garnieren.