Ammanns Best

Teigwarengerichte

Maccaroni-Kartoffel-Auflauf

Zwiebel und Knoblauch in der gut warmen Butter kräftig anziehen lassen. Tomatenpüree zugeben und kräftig mitdünsten. Mehl dazustreuen und mit dem Püree vermischen. Mit We...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Myriams Cream Cheese Brownies

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Blech mit Backpapier auskleiden. Grob gebrochene Schokolade mit der Butter in einer nicht zu kleinen Pfanne schmelzen, mit dem Schneebes...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Schokolade mit Kakaobutter und Honig

Kakaobutter im Wasserbad schmelzen - viel Zeit lassen, möglicherweise nicht kochendes, nur heisses Wasser nehmen. Wenn die Kakaobutter ganz geschmolzen ist, das Kakaopulv...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Schokolade mit Kokosfett

Schokoladenformen in kaltes Wasser geben. Kochtopf auf den Ofen stellen und die trockenen Zutaten vermengen. Kokosfett in einer Schüssel im nicht zu heiÃŸem Wasserbad zer...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Suppen

Bouillon mit Mark und Brotscheiben

Das Wasser mit dem Fleischsuppenwürfel aufkochen, das Mark sorgfältig aus dem Knochen lösen, mit einem warmen Messer in Scheiben schneiden und diese bis zum Gebrauch in l...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Saftige Brownies

Butter und Schokolade unter Rühren im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts rühren bis die...

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Coop-Zeitung 18.03.2019

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Zimtsterne mit Marzipan

Zimtsterne mit Marzipan werden besonders saftig und aromatisch, da das Marzipan sehr gut mit dem Geschmack der Haselnüsse und Mandeln harmoniert. Marzipan in kleine Stück...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Zimtsterne mit Marzipan und Baumnüssen

Teig: Marzipanmasse klein hacken und in eine Rührschüssel geben. Zuerst ein Eiweiss unter das Marzipan mit einem Rührhaken einer Küchenmaschine rühren, bis eine einheitli...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Suppen

Einlaufsuppe

Paidol mit etwas Milch anrühren, in das kochende Wasser geben und etwa 10 Min. leicht köcheln lassen. Eigelb und Fleischbouillonwürfel in der Suppenschüssel schlagen und...

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Marthi Ammann 18.03.2019

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Suppen

Paidol-Suppe

Bouillon zum Kochen bringen. Paidol mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Bouillon einlaufen lassen. 3 Minuten kochen. Ei mit etwas Milch in der Suppenschüssel verk...

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Morga 18.03.2019

Teigwarengerichte

Spaghetti an Peperonisauce

Teigwaren (z.B. Vollkorn-Spaghetti) im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Teigwaren abtropfen. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. D...

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Coop-Zeitung 18.03.2019

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Cremen, Desserts, Eis, Puddinge

Zitronencreme

Zitronen auspressen und Schale abreiben. Vollrahm steif schlagen. Kondensmilch mit dem Joghurt, Quark, Zitronenabrieb und Zitronensaft mischen. Rahm vorsichtig darunterzi...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Fleischgerichte

Zucchini-Moussaka

Zucchini, Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Öl und Salz mischen. Auf ein Blech legen und ca 15min bei 220°C backen. Hackfleisch anbraten und Knoblauch, Zwiebeln un...

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Zucchetti-Schokolade-Kuchen

Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Alle anderen Zutaten beifügen und zu einem Teig verarbeiten. Backen: Umluft, 180°C, 45min

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Benjamin Ammann 18.03.2019

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Fleischgerichte

Wirzroulade mit Hackfleisch

Strunk aus Wirz vorsichtig herauslösen und den Kopf für 5 Minuten in der Bouillon kochen. 10-12 Blätter ablösen und Blattrispe herauslösen. Füllung: 1/4 des Wirzherzes fe...

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Benjamin Ammann 18.03.2019