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Capetown District Six Reminder: Melktert (Milchtörtchen)
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Capetown District Six Reminder: Melktert (Milchtörtchen)

Eine Erinnerung an den Nachmittagstee im sechsten Bezirk Teig (Reibmethode, Mürbeteig) Mehl in eine Schüssel geben Mit sauberen kalten Händen etwas Mehl mit kalten Butte...

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Ueli Ammann 02.02.2025
Kokosbusserln
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Kokosbusserln

Das Eiklar wird mit dem Kristallzucker zu sehr festem Schnee geschlagen, dann mengt man den übrigen Zucker, feingeriebene Zitronenschale und Kokosette darunter und rührt...

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Ueli Ammann 28.11.2024
Kokosmakrönchen
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Kokosmakrönchen

Eiweiss zu sehr festem Schnee schlagen. Honig, Kokosflocken und Zucker unter den Eischnee mischen und in einem Topf ca. 15-20 Minuten auf kleinem Feuer ständig rühren. Co...

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Ueli Ammann 28.11.2024
Bocconotti
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Bocconotti

12 Teigrondellen ausstechen, die in die Muffins-Backform passen. Die Teigrondellen gleich mit dem Backpapier in die Muffins-Backform legen und mit einer Gabel einstechen...

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Ueli Ammann 27.07.2024
Ölkuchen
Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Ölkuchen

Für diesen einfachen Ölkuchen die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz und dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Zucker, Vanillezucker, Wa...

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Ueli Ammann 27.07.2024
Veganes Kräuter-Knoblauch-Zupfbrot
Brote

Veganes Kräuter-Knoblauch-Zupfbrot

Salz, Trockenhefe, Rohrzucker sowie kalte pflanzliche Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mehl ergänzen, alle Zutaten für ca. 10 Minuten durchkneten, den Tei...

Normal 03:00
Ueli Ammann 04.07.2024
Party-Brot
Brote

Party-Brot

Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen, Wasser beigeben, mit der Kelle oder den Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten...

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Ueli Ammann 04.07.2024
Käse-Bräzeli
Apéros

Käse-Bräzeli

Die Butter weich werden lassen. Den geriebenen Käse daruntermischen. Das Salz im Wasser auflösen und dazugeben. Dann das gesiebte Mehl darunter rühren und alles zu einem...

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Ueli Ammann 25.05.2024
Berner Bräzeli
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Berner Bräzeli

Butter schaumig rühren, abwechslungsweise Zucker und Eier beigeben, übrige Zutaten beigeben und zu einem Teig kneten. 2h kühlstellen. Kügelchen formen und auf die Ornamen...

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Ueli Ammann 21.05.2024
Holunderblütensirup
Getränke

Holunderblütensirup

Die Blütendolden nicht waschen, sondern nur ausschütteln, von Insekten befreien und in einen grossen Topf oder ein anderes Gefäss mit Deckel geben. Wenn man in einen weis...

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Ueli Ammann 15.05.2024
Wiener Waffeln
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Wiener Waffeln

1 . Mehl, Mandeln, Salz und Zucker mischen, die Butter hinzufügen und mit den Händen alles zu einer krümeligen Masse reiben. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei hi...

Normal 02:00
Ueli Ammann 09.05.2024
Orangen-Nuss-Spitzbuben
Guetsli, Kleingebäck, Pâtisserie

Orangen-Nuss-Spitzbuben

Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen, die gemahlenen Haselnüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech glatt verteilen und für etwa 10 Minuten golden r...

Normal 02:00
Ueli Ammann 08.05.2024