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Brote

Silserli

Mehl, Salz, Butter, Milch, Hefe zu einem Teig verarbeiten. Salz, Natron, Wasser zu einer Lauge kochen. Brötli in heisser lauge tunken und dann einschneiden. Backen: 20 Mi...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brote

Steinmetzbrot

Die Hefe wird nach Vorschrift in einer Tasse mit einer Prise Zucker und 5 Esslöffeln lauwarmem Wasser übergossen und dann mit einem Teelöffel Öl gut umgerührt. Man lässt...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Aargauer Aprikosen-Buz

Vorbereitung: Kochbutter weich werden lassen Gedörrte Aprikosen, Rosinen und Sultaninen 10 Min. in Rum einlegen Eier trennen, Eiweiss steif schlagen Zubereitung: ? Back...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brote

Zopf

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte einen Krater formen. Butter zusammen mit Milch leicht erwärmen. Hefe dazugeben und verflüssigen. Die Flüssigkeit in den Mehlk...

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Samuel Ammann 18.03.2019
Brotcroutons mit Rühreiern und Tomaten
Brotspeisen

Brotcroutons mit Rühreiern und Tomaten

Die Weggli (an der Sollbruchstelle) brechen und die Hälften längs halbieren. Diese Viertel im Toaster oder in heissem Süssfett auf der Schnittfläche knusprig rösten. Bela...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brotspeisen

Eiererbsen-Toast

Brotscheiben im Toaster oder in Butter in der Bratpfanne hellbraun rösten. Auf eine flache Platte anrichten und warmstellen. Speck in feine Streifchen schneiden, in Butte...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brotspeisen

Kalbfleisch-Gemüse-Toast

Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Lauch rüsten, gründlich waschen, in 3 cm lange Stücke und diese wiederum in dünne Streifchen schneiden. Die Peperone halbiere...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brotspeisen

Pikante Hackfleisch-Toasts

Zwiebel, Knoblauch und Peterli feinhacken. Im heissen Fett dünsten. Zusammen mit Salz, Paprika und Thymian unter das Hackfleisch mischen. Die Brotscheiben leicht toasten...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brotspeisen

Schinken-Kräuter-Brot (überbacken)

Pariserbrote schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und diese waagrecht halbieren. Das weiche Brotinnere herauslösen und in eine Schüssel geben, dann mit dem Stabmixe...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Brotspeisen

Schinkenschnitten

Den Schinken in Würfelchen schneiden und mit Mayonnaise vermischen. Etwas Zitronensaft und ein wenig geriebene Zwiebel beimengen. Die Masse dick auf 6 Modelbrotscheiben s...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Bananenstollen

Roulade: Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Zucker mit 4 Esslöffeln heissem Wasser schaumig rühren. Steifes Eiweiss, Eigelbmasse mit Mehl und Maizena sorgfältig mischen. Bl...

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Benjamin Ammann 18.03.2019
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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Ananas-Cake

Vorbereitung: Butter weich werden lassen. Ananasscheiben in Achtel schneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zubereitung: Die Butter weichrühren, dann den Zucker unt...

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Marthi Ammann 18.03.2019
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Cakes, Kuchen, Torten (süss)

Überraschungscake

Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eier und Rum oder Cognac dazu geben. Mehl, Salz, Maizena und Backpulver zusammengesiebt daruntermischen. Haselnüsse und...

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Marthi Ammann 18.03.2019
Pilz-Sandwiches
Brotspeisen

Pilz-Sandwiches

Von den Sandwiches ½ cm breiten Deckel wegschneiden, aushöhlen und die Schnittfläche in Öl anrösten, warmstellen. Zwiebeln und Speckwürfeli im mittelheissen Öl gut anzie...

Normal 00:45
Marthi Ammann 18.03.2019
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Brotspeisen

Pilzschnitten

Die Brotscheiben in Fett auf beiden Seiten rösten, ev. nur toasten. Die Pilze rüsten, in Scheiben schneiden, zuerst feingeschnittene Zwiebeln und Peterli andämpfen, dann...

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Marthi Ammann 18.03.2019